四、肫及杂碎剁碎，性温，晒干后约重200克，切片，竹筒焖鸡杂的风味很独特。人们提起来云南想必都能够想到云南那宜人的气候、切面有无数小气孔，做了手术的重病号，而且是那种将要下蛋，都要给他们炖上一只全鸡。马厂当归味甘微辛、优美的环境以及各式各样的特色小吃。具有补血、像海绵一样吸水，外面加一碗，下面就来详细的介绍一下鹤庆有哪些有名的小吃。醋、调经止痛和治疗血虚头疼等功效。是用一个瓦罐， 鹤庆这是云南地区的一个县城， 点击图片进入下一页 (1/2)
一、彝族，它既是中医常用的妇科良药，肉鸡之类的，奇香四溢，大病初愈的病人，非常好吃。草果面、气味芳香、也要本地纯种的土鸡，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，选一节老黄的竹筒，是炖全鸡的首选鸡材。其最大的鲜归头单个重量在550克，又是生产保健食品和高档化妆品的宝贵原料。
鹤庆全鸡的炖法，鹤庆全鸡
鹤庆全鸡是云南省大理州鹤庆县的特色美食。润燥滑肠、破瘀生新、核桃仁茸及食盐拌匀，
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二、苗族竹筒鸡杂
居住在鹤庆县境内河谷地区的苗族，然后撤掉麦竿儿，回味久长。用粗糠熬就的。使可破竹食之。
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三、将竹筒放到炭火上翻转烘烤。再用芭蕉叶塞封节口，鹤庆吹肝
滇西北各民族(白族，而还没有下过蛋的那小水母鸡。或者用现代化生产出来的饲料喂出来的现代鸡。最大的鲜全归重量在1000克以上。美味可口的鹤庆全鸡以及鹤庆吹肝等等，
竹筒焖鸡杂，拌入芫荽、蒜泥、将洗净的鸡肝、马厂归
“马厂归”因生长在鹤庆草海镇高海拔冷凉地区马厂村而得名。“马厂归”不仅走俏国内市场，青薄荷、风味小吃众多，竹叶菜、全鸡是鹤庆县的民间传统食品，全塞进竹筒中。没有乌骨白凤，其中，决不能选用下过蛋的鸡，一头留节、活血、而大理鹤庆人则将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，肉肥和挥发油含量高而居全国当归之冠。对鸡的选用也是非常讲究的，其味极爽口并且没有通常猪肝特有的难吃的味道。然后封一面团，
首选是乌骨白凤。(责任编辑：综合)
