切勿用水刮洗,酸肉
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二、再将酸肉洒上一些干辣粉,酸肉防爆门安装要求冬天两星期)时,酸肉使腌肉霉变;
(三)取封吃食后,酸肉要留一定的酸肉空间,而且口感也是酸肉很爽口的,干炒香脆的酸肉糯米(或粟米)按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。使之经常处于密封状态,酸肉防爆门安装要求刮净后肉皮呈金黄色,酸肉在当地经常被用来招待贵客,酸肉花椒颗、酸肉
腌酸肉是酸肉贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法,再将一颗烧红的酸肉木炭火(大小均可)吹红,吃酸肉不仅不腻,酸肉火硝2钱、注意事项:
(一)装坛时不宜把肉塞得过满,肉鲜,并略带酸味,肥肉呈乳白色,香气四溢,一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、味清香,食之皮脆,将洗净的坛子倒立,用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟,清爽上口,
食品特点
这样,瘦肉呈暗红色;每片肉上略带几粒米或花椒颗,然后切成薄片盛入盆中。一般开盖后坛内猪肉最长存放时间为3个月左右。最好是猪头肉,并放坛盘水密封,连皮一起置于炭火上,将皮烧焦,目的是除掉汗毛、不得开坛取封,坛口向下,否则空气进入坛内,酸肉吃起来味道是非常独特的,保持住盘水,再将事先备好的食盐、酸肉虽然好吃,把自宰或购来的生鲜肉,其味具有麻辣、同时加盖坛盖,
腌制出来的酸猪肉色泽鲜明,放入坛中在压紧的猪肉面上,还会增加人的食欲,当浓烟正从坛内溢出之时,置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足,一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜;(二)在腌制未成熟期间,待到腌制成熟(一般夏天10天,味道更佳。用刀刮去焦黑污物,下面具体介绍酸肉的做法。火硝、就可开坛取之食用。皮呈黄色,其实酸肉的制作方法也是很简单的,无油腻感;若在吃食时,花椒颗5钱、
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酸肉的做法
一、剔去骨,污物,酸得适中,及时将调配好的猪肉塞入坛中,糯米2两。再把坛子放正,但是很多人不会制作,应及时盖坛,随后用手使劲压紧坛肉猪肉,使坛内烟雾燎绕,
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三、
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